Muffins au chocolat et à la citrouille, faibles en glucides, avec chocolat protéiné

20 octobre 2020

Ne laissez pas le temps froid vous rendre morose, profitez de l'automne avec de délicieux muffins cétogènes au chocolat et à la citrouille! Aussi réconfortants pour vos papilles que pour votre tour de taille, avec seulement 4 g de glucides nets :O Que vous les essayiez au déjeuner, en collation d'avant-midi ou simplement parce que vous rôdez dans la cuisine à la recherche d'une gâterie, ils ne vous décevront pas!

Faits amusants sur la citrouille :

Excellente pour stimuler l'immunité grâce à sa richesse en vitamines A, C et E, en fer et en folate, qui peuvent renforcer votre système immunitaire.
Riche en antioxydants et en caroténoïdes, associés à un risque réduit de cancers de l'estomac, de la gorge, du pancréas et du sein.
Bonne source de potassium et de fibres, associés à des bienfaits pour la santé cardiaque.
Favorise une peau saine grâce à sa forte teneur en bêta-carotène, qui agit comme un écran solaire naturel. Les vitamines C et E, ainsi que la lutéine et la zéaxanthine, aident à garder votre peau forte et en santé!

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 50 minutes

Ingrédients :

15 portions :

2 tablettes	Tablette de chocolat protéiné noir ZoRaw
3	Œufs
1/2 tasse	Beurre non salé
1/3 tasse	Farine de coco
1 tasse	Farine d'amande
1/3 tasse	Isomalt
1/2 tasse	Purée de citrouille
1/4 tasse	Lait d'amande non sucré
1/8 c. à thé	Épices à tarte à la citrouille
1 c. à thé	Poudre à pâte
1 c. à thé	Extrait de vanille
2 c. à soupe	Crème à fouetter 35 %

1/4 tasse	Éclats de cacao (facultatif)
1/4 tasse	Noix de Grenoble hachées (facultatif)

Préparation :

Préchauffez le four à 350 degrés Celsius et tapissez le moule à muffins de moules en papier
Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs suivants : farine d'amande, farine de coco, isomalt, poudre à pâte, épices à citrouille et une pincée de sel.
Faites fondre le beurre et ajoutez-le aux ingrédients secs.
Ajoutez la purée de citrouille et continuez de mélanger.
Dans un petit bol séparé, mélangez les œufs, le lait d'amande, la crème à fouetter et la vanille.
Ajoutez le mélange du petit bol au mélange initial du grand bol.
Enfin, brisez la tablette de chocolat ZoRaw en petits morceaux, ajoutez-la au mélange et mélangez délicatement.
Versez le mélange dans les moules en papier jusqu'aux trois quarts.
Faites cuire 30 minutes, et vérifiez la cuisson à l'aide du test du cure-dent.

Valeurs nutritives :

Portion : 1 muffin

Par portion

Calories 131 cal

Lipides totaux 11 g

Gras saturés 5,5 g

Gras trans 0 g

Glucides totaux 7 g

Fibres alimentaires 1 g

Isomalt 2 g

Sucres 4 g

Protéines 4 g

Lectures et produits ZoRaw connexes

Questions fréquentes

Puis-je préparer cette recette avec du chocolat sans sucre ajouté?

Oui. Le chocolat ZoRaw est conçu comme un chocolat protéiné sans sucre ajouté, ce qui le rend idéal dans les recettes où vous souhaitez une saveur de chocolat riche avec moins de sucre.

Est-ce une bonne option pour combler une envie de chocolat?

Ça peut être une option plus saine lorsque vous avez envie d'une gâterie chocolatée, puisque ZoRaw ajoute des protéines et des fibres tout en gardant le sucre faible.