Graisses de beurre de cacao – Protège vos artères et votre cœur
Share
Au cours de la dernière décennie, le consensus autour des graisses parmi les professionnels de la santé et les scientifiques en nutrition a changé. En termes simples, manger des graisses ne fait pas grossir !
Les bonnes graisses, en particulier, sont un nutriment essentiel que votre graisse utilise pour construire les membranes cellulaires, les tissus nerveux (y compris le cerveau) et les hormones.
L’une des graisses les plus pures que l’on trouve naturellement est celle du beurre de cacao. Le beurre de cacao est extrait par un processus de fermentation de la fève de cacao. Le beurre de cacao est également la pierre angulaire du chocolat. Cependant, avec la commercialisation d'aliments transformés, de nombreux chocolats commerciaux contiennent moins de 5 % de beurre de cacao ou ont été entièrement remplacés par des ingrédients comme l'huile de palme.
Chez ZoRaw, nos chocolats au lait et noir contiennent respectivement 35 % et 45 % de beurre de cacao. En plus d'être un ingrédient essentiel du vrai chocolat, le beurre de cacao regorge également de nutriments tels que les polyphénols et est riche en minéraux essentiels.
Les beurres de cacao sont également riches en graisses insaturées et saturées. La science derrière les graisses contenues dans le beurre de cacao est claire : elles sont bonnes pour la santé. Essentiellement, le beurre de cacao contient de l’acide stéarique, que votre foie peut convertir en graisse monoinsaturée appelée acide oléique. L'acide oléique abaisse les niveaux de mauvais cholestérol (LDL) et augmente les niveaux de bon cholestérol (HDL). Cela ne s'arrête pas là, des études sur le cacao dans le chocolat ont démontré les bienfaits suivants pour le cœur :
- Baisse de la tension artérielle
- Lutte contre l'inflammation
- Fonction antiplaquettaire
- HDL plus élevé
- Diminution de l'oxydation des LDL
Les avantages ci-dessus ont été démontrés par de nombreuses études, veuillez en voir ci-dessous quelques-unes :
Chocolat et prévention des maladies cardiovasculaires : une revue systématique
Cacao, chocolat et maladies cardiovasculaires
Pour plus d'informations, veuillez nous envoyer un e-mail directement à info@zorawchocolates.com et n'oubliez pas de savourer du chocolat en sachant que vous faites du bien à votre cœur !
